香酥鸭腿 做法步骤

关于鸭腿的吃法，人们首先想到的可能是北京的烤鸭，闻名世界，肥而不腻。但在四川、江苏、湖南一带，大家更熟悉的是香酥脆鸭。色调柔和味道香脆。一起和女性网来看看香酥鸭腿的做法吧。

主料：鸭腿（2只）

辅料：花椒（15克）、食盐（40克）、料酒（20克）、食用油（250毫升）

做法：

1.鸭腿清洗干净，然后淋入料酒涂沫鸭腿正反面

2.坚起来，晾干表面水分

3.花椒和食盐一起加入炒锅内

4.小火炒至花椒出香味，食盐变微黄色

5.再将鸭腿放入炒好的椒盐里，鸭腿的正反面均匀的沾上椒盐，然后放置盆里腌制一个晚上

6.腌好的鸭腿放上蒸笼大火蒸20-25分钟（用筷子插放肉质最厚处，没血水漏出就好）

7.待鸭腿蒸好后，再擦去表面的椒盐

8.锅内热油，油烧至7成热时，把鸭腿放入炸至表皮金黄酥脆即可